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Quelles différences entre le concombre et le cornichon ?

Quelles différences entre le concombre et le cornichon ?

Comme la mandarine et la clémentine ou la soupe et le velouté, les concombres et les cornichons peuvent être difficile à distinguer, difference cornichon concombre Sont-ils de la même espèce ? Le cornichon, devient-il un concombre ? Comment est fait le cornichon ? Alors que la saison des piques-niques et des salades fraîches approche, découvrez toutes les différences entre ces deux légumes.


Le cornichon devient un concombre : la fausse bonne idée

Contrairement à ce que beaucoup pensent, le concombre n'est pas un cornichon qui a grandit. Bien que très ressemblant, ces légumes sont en réalité deux variétés d'une même espèce. "Les graines de cornichons résultent d'une longue sélection naturelle de graines de concombre", précise Julien Le Baillif, chef d'exploitation du Jardin de Nonères.

Quelles différences entre le concombre et le cornichon ?

Si à la vue, il est très simple de les différencier -le concombre étant bien plus grand que le cornichon, leur goût aussi diverge. Le cornichon, qui se mange rarement cru, est bien plus ferme et plus croquant que le concombre. Autre différence en cuisine : le cornichon à tendance a prendre le goût de la marinade dans laquelle on le prépare (au vinaigre, aux aromates, à l'estragon...), ce qui n'est pas le cas du concombre. De l'entrée au dessert, ce légume d'été facile et rapide à préparer offre un goût frais et léger.


Cornichons : comment les choisir selon son origine ?

Composé à 95% d'eau, croquant, désaltérant... Le cornichon se glisse parfaitement dans de nombreux plats. Des burgers à la salade de pommes de terre en passant par les cakes salés, il sublime chacun des plats qu'il accompagne. ⋙ Tous nos conseils pour réussir un burger maison


Dans les rayons du supermarché, impossible de louper les pots de cornichons ! S'il en existe de toutes sortes -marques et saveur, pour bien le choisir regardez son origine. On ne le répètera jamais assez mais misez sur les produits locaux tant que vous le pouvez. Alors que 90% des cornichons vendus en France sont issus de cultures indiennes, il reste encore quelques légumes estampillé "made in France". Et si vous avez la main verte, pourquoi ne pas faire pousser vos propres cornichons avant de les mettre en bocaux ?


Comment bien choisir et conserver un concombre ?

Selon le calendrier des fruits et légumes, le concombre se déguste de juillet à août. Pour bien le choisir, dirigez-vous vers de petites pièces, réputées pour être plus savoureuses. Elles doivent être fermes et avoir la peau verte et lisse. Pour s'assurer de sa fraîcheur, misez sur les concombres dont les extrémités dures. Grillé, en gaspacho ou en jus, vous pourrez ainsi vous régaler avec des menus simples, sains et gourmands. Mais attention, ce dernier ne se conserve pas longtemps. Dans le bac à légume du frigo, sa durée de vie n'est que d'une semaine maximum. Ne perdez pas de temps, cuisinez-le !


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