Mitä eroa kurkun ja suolakurkun välillä on?

By fashionlifeshopping 21/06/2022 1211 Views

Kuten mandariini ja klementiini tai keitto ja velouté, kurkkua ja suolakurkkua voi olla vaikea erottaa toisistaan, ero suolakurkku Ovatko ne samaa lajia? Muuttuuko suolakurkusta kurkku? Miten suolakurkku valmistetaan? Kun piknik- ja tuoresalaattien kausi lähestyy, löydä kaikki erot näiden kahden vihanneksen välillä.

Suolakurkista tulee kurkku: väärä hyvä idea

Toisin kuin yleisesti luullaan, kurkut eivät ole kasvatettuja suolakurkkuja. Vaikka nämä vihannekset ovat hyvin samankaltaisia, ne ovat itse asiassa saman lajin kaksi lajiketta. "Gerkininsiemenet ovat tulosta pitkästä luonnollisesta kurkun siementen valinnasta", täsmentää Julien Le Baillif, Jardin de Nonèresin johtaja.

Mitä eroa kurkulla ja suolakurkun välillä on?

Nähdessään ne on erittäin helppo erottaa - koska kurkku on paljon suurempi kuin suolakurkku, myös niiden maku eroaa. Suolakurkku, jota syödään harvoin raakana, on paljon kiinteämpi ja rapeampi kuin kurkku. Toinen ero ruoanlaitossa: kurkkukurkut saavat yleensä sen marinadin maun, jossa ne valmistetaan (etikka, yrtit, rakuuna...), mikä ei pidä paikkaansa kurkun kohdalla. Alkupalasta jälkiruokaan tämä nopeasti ja helposti valmistettava kesävihannes tarjoaa raikkaan, kevyen maun.

Peruskurkut: miten valita ne alkuperän mukaan?

95-prosenttisesti vettä, rapea, jano sammuttava... Suolakurkku sopii täydellisesti moniin ruokiin. Hampurilaisista perunasalaattiin ja suolaisiin kakkuihin, se sublimoi kaikki mukana tulevat ruoat. ⋙ Kaikki vinkkimme onnistuneeseen kotitekoiseen burgeriin

Suurkurkkupurkkeja on mahdoton missata supermarkettien hyllyillä! Jos on kaikenlaisia - merkkejä ja makuja, valitse se hyvin, katso sen alkuperää. Emme voi koskaan toistaa sitä tarpeeksi, vaan panostaa paikallisiin tuotteisiin niin paljon kuin voit. Vaikka 90 % Ranskassa myydyistä suolakurkkuista on peräisin intialaisista kulttuureista, on edelleen joitakin vihanneksia, jotka on leimattu "made in France". Ja jos sinulla on vihreä peukalo, miksi et kasvattaisi itse suolakurkkua ennen pullotusta?

Kuinka valita ja säilyttää kurkku?

Hedelmä- ja vihanneskalenterin mukaan kurkkua syödään heinäkuusta elokuuhun. Jos haluat valita sen hyvin, valitse pieniä paloja, joiden sanotaan olevan maukkaampaa. Niiden tulee olla kiinteitä ja sileä vihreä iho. Varmistaaksesi sen tuoreuden, panosta kurkkuihin, joissa on kovat päät. Grillattua, gazpachossa tai mehussa voit hemmotella itseäsi yksinkertaisilla, terveellisillä ja gourmet-menuilla. Mutta varokaa, se ei säily kauan. Jääkaapin kasvislaatikossa sen säilyvyys on enintään yksi viikko. Älä tuhlaa aikaa, vaan valmista se!