„Řmeslné pekárny hledají zaměstnance: je potřeba obsadit více než 21 000 míst! - Rozhovor s Národní konfederací francouzského pekařství a cukrářství

Je pekařsko-cukrářský sektor náborovým sektorem? Jaké jsou prognózy náboru pro rok 2022?

"Je to dokonce odvětví činnosti v napětí! Je spousta volných míst. Řemeslné pekárny hledají zaměstnance. V tomto odvětví má být obsazeno více než 21 000 míst, což představuje 33 000 pekáren ve Francii. 2 500 prodavačů, 8 200 pekařů a 10 600 cukrářů (zdroj Pôle Emploi). Nedostatek personálu je opakujícím se problémem, který postihuje všechny řemeslné potraviny, ale zdá se, že se zvýšil se zdravotní krizí.

Potřebujeme vyškolit více než 24 000 mladých lidí registrovaných v učňovských oborech a abychom přilákali nové kandidáty, musíme komunikovat o silných stránkách profese a ukázat, že se profese změnila.

Poznámka: Mnoho vylepšení souvisejících s pracovními podmínkami, moderní prostory, některé klimatizované, mnoho nástrojů bylo navrženo tak, aby se co nejvíce vyhnulo potížím. K tomu se přidává záruka zaměstnání a jistota, že budete moci pekárnu převzít. Řešením tohoto nedostatku by mohlo být částečně zvýšení konverzí.

A v posledních letech se pekařská profese také stala ženštější, s 30 % dívek ve výcviku.“

Nepřehlédnutelné místo setkání pro školení a potravinářské obchody

Těšíme se na vás na veletrhu Studyrama Food Trades, kde najdete školení svých snů! Setkáte se s odborníky, profesionály a mladými absolventy, abyste probrali svou budoucí kariéru. Je to také jedinečná příležitost objevit mnoho profesí, které existují (pekař, čokoládový, řezník, catering...) a klást své otázky během e-konferencí, které budou probíhat celý den.

Být pekařem není jen o tom, vstávat každý den ve 2 hodiny ráno a tvarovat chleba. V čem tedy tato práce skutečně spočívá?

"Pekařova práce je bohatá. Má několik rozměrů, řemeslo, francouzskou tradiční bagetu a všechny ostatní chleby, pečivo, pekařství, pečivo Na vesnicích , pekárna udržuje sociální vazby.

Především je potřeba oprášit image profese, která trpí mnoha předsudky: zásadní je změna pracovního tempa a zohlednění zaměstnanců. Velké množství pekáren o víkendech zavírá. Máme také velmi ochranitelskou kolektivní smlouvu a vzájemnou smlouvu, kterou nelze velkým společnostem závidět.

Úspěch se musí ocenit: základní platy jsou nad minimální mzdou. Je zde také možnost rychlého rozvoje, vzestup na excelenci například prací v prestižních hotelech. V pekárně můžete uspět!

Zařízení pekařů prošlo hlubokou modernizací: ruční gesta jsou dnes částečně nahrazena mechanickými hnětači, elektronickými kynovacími komorami a programovatelnými pecemi, což značně ulehčuje pekařovi jeho práci a snižuje jeho omezující plány. Je pravda, že první várka je vždy brzy ráno, aby se uspokojila poptávka zákazníků...Tyto nové techniky umožňují vyrobit několik sérií denně (od 3 do 10 v závislosti na počtu zákazníků), aby byly uspokojeny potřeby zákazníků po celou dobu den.

Jak si udělat horší den, zkontrolujte zůstatek na svém bankovním účtu https://t.co/IooT6T3GuM

— Kash A Falling Star 🌠 Pá 22. ledna 23:28:53 +0000 2021