Grand opening, up to 15% off all items. Only 3 days left
hotline
Home житейски съвет „Занаятчийските пекарни търсят персонал: повече от 21 000 позиции трябва да бъдат заети! - Интервю на Националната конфедерация на френските пекарни и сладкиши

„Занаятчийските пекарни търсят персонал: повече от 21 000 позиции трябва да бъдат заети! - Интервю на Националната конфедерация на френските пекарни и сладкиши

By fashionlifeshopping 17/01/2023 800 Views

Секторът на пекарните и сладкишите сектор за набиране на персонал ли е? Какви са прогнозите за наемане на персонал за 2022 г.?

„Това е дори сектор на дейност в напрежение! Има много свободни работни места. Занаятчийските пекарни търсят персонал. Още 21 000 позиции трябва да бъдат заети в сектора, което представлява 33 000 пекарни във Франция. 2 500 продавачи, 8 200 пекари и 10 600 сладкари (източник Pôle Emploi). Липсата на персонал е повтарящ се проблем, който засяга всички занаятчийски храни, но изглежда се е увеличил със здравната криза.

Трябва да обучим повече от 24 000 млади хора, регистрирани за чиракуване, и за да привлечем нови кандидати, трябва да съобщим за силните страни на професията и да покажем, че професията се е променила.

Забележка: много подобрения, свързани с условията на труд, модерни помещения, някои климатизирани, много инструменти са проектирани да избягват трудностите, доколкото е възможно. Към това се добавя гаранцията за работа и увереността, че можете да поемете пекарна. Решението на този недостиг може да дойде отчасти чрез увеличаване на реализациите.

А през последните години професията пекар също стана по-женствена, като 30% от момичетата се обучават."

Мястото, което не трябва да пропускате за срещи за обучение и търговия с храни

Очакваме с нетърпение да ви видим на изложението Studyrama Food Trades, за да намерите обучението на вашите мечти! Ще се срещнете с експерти, професионалисти и млади висшисти, за да обсъдите бъдещата си кариера. Освен това е уникална възможност да откриете многото съществуващи професии (пекар, шоколатиер, месар, кетъринг...) и да зададете вашите въпроси по време на електронни конференции, които ще се провеждат през целия ден.

Да си пекар не означава просто да ставаш всеки ден в 2 часа сутринта, за да оформиш хляба си. И така, в какво всъщност се състои тази работа?

„Работата на пекаря е богата. Тя има няколко измерения, майсторството, френската традиция багет и всички останали хлябове, сладкиши, кетъринг пекар, сладкиши в селата , пекарната поддържа социални връзки.

Преди всичко е необходимо да изчистим от праха имиджа на професия, която страда от много предразсъдъци: промяната на темпото на работа и вземането под внимание на служителите са от съществено значение. Голям брой пекарни затварят през почивните дни. Ние също имаме много защитен колективен договор и взаимно споразумение, което няма за какво да завижда на това на големите компании.

Успехът трябва да се цени: основните заплати са над минималната заплата. Има и възможност за бързо развитие, за издигане в съвършенство чрез работа в престижни хотели например. В пекарната можете да успеете!

Оборудването на хлебопекарната е претърпяло дълбока модернизация: днес ръчните жестове са частично заменени от механични месачки, електронни камери за втасване и програмируеми пещи, което значително облекчава задачата на пекаря и прави неговите графици по-малко ограничаващи. Разбира се, първата партида винаги е рано сутринта, за да се задоволи търсенето на клиентите... Тези нови техники правят възможно производството на няколко партиди на ден (от 3 до 10 в зависимост от броя на клиентите), за да се задоволят нуждите на клиентите през целия ден.