Kurkut ja suolakurkut: mitä eroja on?

By fashionlifeshopping 30/06/2022 1114 Views

Ensimmäiset ovat näkyvästi esillä kesäsalaateissamme, jälkimmäiset kuuluvat ranskalaisen keittiön olennaisiin mausteisiin: mitä eroa on kurkkusuolakurkulla?

Puutarhurit nauravat minulle – mutta lapset kysyvät joskus kysymyksen, tästä syystä tämän artikkelin aihe!

Kurkut ja suolakurkut: mitä eroja on?

Joten, kurkut ja suolakurkku ovat saman kasvin (cucumis sativus) hedelmiä, joka on Cucurbitaceae-heimoon kuuluva yksivuotinen yrtti.

Tämän kasvin hedelmät on poimittu, kun ne ovat vielä pieniä, ja ne ovat suolakurkkuja, jotka valmistetaan sitten etikan ja yrttien avulla niiden säilyttämiseksi ja niiden koristeluun koko ajan. vuoden ajan. Kypsyessään poimitut antavat kurkkua.

Esi-isiemme aikana kurkkujen piti antaa valua ennen syömistä, jotta ne pääsisivät eroon katkeruudestaan. Tätä tarkoitusta varten ne leikattiin viipaleiksi, ripoteltiin suolalla ja näin jätettiin aikaa "palauttaa vesi"; (noin neljäsosa tuntia). Kun ne oli huuhdeltu, ne voitiin syödä.

Tämä käytäntö ei ole enää hyödyllinen nykyään, koska on kehitetty miedompia mausteisia kurkkulajikkeita, mikä avaa tietä uudenlaisille käyttötarkoituksille ruoanlaitossa - kuten smoothieille ja kasvismehulle.