Okurky a okurky: jaké jsou rozdíly?

Podle fashionlifeshopping 30/06/2022 1113 Pohledy

Ty první jsou na předním místě v našich letních salátech, ty druhé patří mezi základní koření francouzské kuchyně: jaký je rozdíl v nálevu z okurek?

Zahrádkáři se mi budou smát – ale děti se občas ptají, proto je předmětem tohoto článku!

Okurky a okurky: Jaké jsou rozdíly?

Takže ano, okurky a nakládané okurky jsou plody stejné rostliny (cucumis sativus), plazivé jednoleté byliny z čeledi Cucurbitaceae.

Sbíráme, když jsou ještě malé, plody této rostliny jsou nakládané okurky, které se pak připravují s octem a bylinkami, aby se uchovaly a používaly je k ozdobení našich pokrmů po celou dobu. Sbírané ve zralosti dávají okurky.

V dobách našich předků bylo nutné okurky před konzumací nechat okapat, aby se zbavily hořkosti. Za tímto účelem byly nakrájeny na plátky, posypány solí a tak byl ponechán čas, aby se jim "vrátila voda" (asi čtvrt hodiny). Po opláchnutí se daly jíst.

Tato praxe již dnes není užitečná, protože byly vyvinuty odrůdy okurek s jemnější příchutí, což připravilo cestu pro novátorské použití při vaření – jako jsou smoothies a zeleninové šťávy.