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«Faire cuire les zabitans» : que veut dire cette expression?

Par Anne Camberlin Publié

Une chose est sûre : il ne s'agit pas d'anthropophagie...

Si on vous propose, en Martinique, de venir manger des zabitans , n'ayez aucune crainte, il ne s'agit pas d'anthropophagie ! Zabitan est le nom local d'une des espèces d'écrevisses, cribiche en créole, qui vit dans les cours d'eau.

À lire aussiSi vous comprenez ces expressions, votre connaissance du français est remarquable

Le crustacé est caractérisé par ses longues pinces et par sa taille qui peut dépasser celle d'une jeune langouste.

Des crustacés de plus en plus rares

«Faire cuire les zabitans» : que veut dire cette expression?

Contrairement aux habitants de la planète, les zabitans sauvages sont de plus en plus rares et sont remplacés par des zabitans élevés dans des bassins par des astaciculteurs.

Extrait de Les plus belles expressions de nos régions. Retrouvez l'intégralité de l'ouvrage sur notre boutique Figaro Store.

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