Кале: какви са ползите от него?

By fashionlifeshopping 03/07/2022 1161 Views

Кейлът е стар сорт зелено зеле, съставен от големи къдрави листа, който не е консумиран от няколко десетилетия. Това наименование от английски произход се превежда на френски с термини, които също са много стари: краве зеле, перушина, полуджудже зелено зеле... Защо стана толкова модерно? И какви са предимствата му?

Зелето Кейл: какви са ползите от него?

През последните години кейлът се завръща, постепенно достигайки своя час на слава: въпреки вкуса си, сега се кани на всички маси на гастрономи, които търсят здраве в чинията си. Защото, ако кейлът за първи път стана кралят на супер здравословните растения отвъд Атлантическия океан, това е защото осигурява хранителните вещества, които са от съществено значение за цялостното здраве и покрива ежедневните нужди от много витамини и минерали, но също и фибри.

Кейл: почти ненадминати хранителни качества

В допълнение към много високото съдържание на протеини, желязо, витамини, минерали, омега-3 и фибри, той има голямо количество бета-каротин. Неговият хранителен принос е дори много впечатляващ:

60 г зеле осигуряват 134% от препоръчителното дневно количество витамин С.

Що се отнася до калция, 100 г кейл съдържат 150 мг калций, докато чаша мляко осигурява 125 мг.

Една чаша къдраво зеле съдържа 7 пъти препоръчителната дневна доза витамин К, важен за съсирването на кръвта и свързването на калция с протеините, Хранителна стойност на зеле:

Енергия 50 kcal

Протеин 3.3g

Мазнини 0,7 g

Въглехидрати 10g

Фибри 2,5 g

Кейлът също е много алкализиращ, което му позволява да регулира нивото на киселинност в тялото и да предотвратява умората. Трудно е да се направи по-добре от този "супер зеленчук"! Освен това е страхотен съюзник за отслабване. Кейлът осигурява само 50 калории на 100 g, докато фибрите му забавят навлизането на глюкоза в кръвта.

Освен това съдържа много вода, което му придава ниска енергийна плътност. Следователно е идеален за поддържане на линията! Кейлът съдържа антиоксиданти, които помагат в борбата срещу рака, както и го предотвратяват: това са по-специално кверцетин и кемпферол.

Как да ядем кейл ?

Кейлът вече се намира лесно в магазините за био продукти или в паралелни дистрибуторски вериги като Amap.

Най-често срещаният начин за консумация на кейл е суров, смесен в смути или сок и смесен с други плодове и зеленчуци, за да се укроти леко горчивият му вкус. Много разпространено е и приготвянето му под формата на печен чипс, накиснат в малко зехтин.

Внимавайте с лекарства, приемани заедно с него, като антагонисти на витамин К (AVK), чиято скорост може да бъде силно нарушена от редовната консумация на зеле.