3 съвета за правилно съхранение на вашия сайдер

By fashionlifeshopping 29/06/2022 1375 Views

Поддържането на вино в изба при перфектната температура е рефлекс за мнозина.

От своя страна сайдерът никога не е бил считан за продукт за отлежаване. Консумиран в рамките на една година, потенциалът му за продължително стареене никога не е бил изследван до днес.

И така, ако някои сайдери се съхраняват, колко дълго можем да съхраняваме сайдер, как да ги съхраняваме 6 месеца, 1 година, 5 години или 10 години?

3 съвета за правилно съхранение на вашия сайдер

Ние ви даваме 3 малки съвета за най-добро запазване на сайдерите ви.

1. Адаптирайте позицията му според бутилката

В изправено или легнало положение сайдерът с тапа или затвореният сайдер не се съхранява по един и същи начин.

Вашият сайдер е в бутилка за шампанско с тапа качество? Дръжте го легнало. По този начин течността винаги ще бъде в контакт с тапата, сам в контакт с кислород. Така сайдерът ще може да живее, да се развива и тапата няма да изсъхне.

Обратно, сайдер, запушен или запушен с коркова тапа с лошо качество, е най-добре да се държи изправен. Изправеното положение ще предотврати гниенето на корковата тапа или разграждането на капсулата. Легналото положение също ще позволи на утайката да се спусне естествено. В противен случай се пригответе за няколко красиви експлозии на бутилки в мазето.

2. Съхранявайте вашия сайдер на хладно място

Искате ли да освободите малко място в хладилника си? Ще трябва да намерите хладно място, в идеалния случай около 12°C. Поддържайте тази температура постоянна, за да избегнете големи промени в топлината и да нарушите работата на дрождите (особено в случай на непастьоризиран сайдер с естествена пяна). Температура под 0°C ще спре напълно работата на дрождите и вашият сайдер повече няма да се развива. Напротив, твърде високата температура (над 20°C) ще го ускори. В този случай ферментацията може да се възобнови с бясна скорост и има голям шанс бутилката ви да експлодира.

3. Поставете вашия сайдер на тъмно

Подобно на виното, сайдерът е изключително чувствителен към UV лъчи. Стъклените бутилки - предимно бели - не предпазват от ултравиолетови лъчи, сайдерът може да се окисли при контакт с тях. Инсталирайте вашето кюве в шкаф или друго място, което не е изложено на светлина. В случай на мазе предпочитайте крушки с нисък интензитет и избягвайте неоновите светлини.

Какъв сайдер и колко дълго може да се съхранява?

Не е необичайно да чуете, че сайдерът може да се съхранява само една година. "След това можете да го използвате в готвенето или да направите оцет от него." Грешно е. Сайдерът се запазва и дори много добре за някои. Ако сте от любопитните пациенти, не се колебайте да „забравите“ красиво кюве, за да го отпушите след 2, 5, 10 или дори 20 години!

За да направите това, предпочитайте сайдери с танинов характер, като сайдери Cotentin, които наскоро проучиха удълженото отлежаване, Cornouaille AOPs или екстра брутове, направени главно от горчиви ябълки. Наистина, тези така наречени „фенолни“ ябълки дават на сайдера перфектен потенциал за стареене. Танините са рафинирани, заоблени, захарите са намалени, появява се нова ароматна палитра.

В една друга вселена крушките също са много красиви продукти, които да запазите и преоткриете няколко години по-късно.

Прочетете внимателно етикета на избраното кюве, сайдерът трябва да е непастьоризиран и естествено пенлив, в противен случай няма да е възможна еволюция.

Последен съвет: декантирайте или сервирайте вашия сайдер 5-10 минути преди сервиране!