Как да си направим домашен хляб?

By fashionlifeshopping 14/02/2023 682 Views

Основни съставки

Както във всичко, ако нямате необходимите съставки за това приготвяне, хлябът ви може да не е много добър. Следователно ще ви трябват само 4 съставки: 500 г брашно, 320 г вода, 10 г мая и 10 г сол.

Избор на правилното брашно

За да направите хляба толкова добър, колкото в пекарната, не избирате същото брашно, което използвате за приготвяне на сладкиши. Може да има много видове брашно по рафтовете, така че вземете пшенично брашно T55.

Добра вода

Предпочитайте бутилирана вода, а не вода от чешмата, която може да промени вкуса. Освен това е силно препоръчително да използвате вода със стайна температура.

Коя мая?

Както при брашното, при печенето не се използва същата мая. Следователно можете да го купите прясно от вашата пекарна или дехидратирано в супермаркета.

А солта?

Що се отнася до солта, всякакъв вид сол е подходящ, но много готвачи добавят щипка захар към обикновената щипка сол, за да „активират“ маята и да позволят на хляба ви да втаса по-лесно...

Техниката на готвача

Как се прави домашен хляб?

Започнете със смесване на брашното и солта, преди да добавите хлебната мая и водата. Оттам нататък можете да месите от сърце, до омекване на тестото. Ако го правите ръчно, пребройте около 30 минути. След това омесеното тесто се поставя в съд, покрива се с кърпа и се изчаква питката да втаса около 1ч.30-2ч. на топло място. Тестото трябва само да удвои обема си. Когато тестото е втасало добре, набрашнете работната си повърхност и я поставете върху нея. След това хванете тестото отстрани и го прегънете по средата, за да освободите въздуха и оформете топка тесто. След това поставете тестото върху тава, покрита с хартия за печене, и изчакайте да втаса още 30 минути.

Накрая поставете тестото за хляб в гореща фурна (предварително загрята на 250°C), нарежете топката си за хляб и я изпечете за 20-30 минути (в зависимост от размера на хляба). Внимавайте да намалите 20°C след 10 минути и още 20°C 5 минути преди края на готвенето.

Идеалната температура

Пазете се от температурата на околната среда във вашата кухня, която играе важна роля при подготовката ви! Всъщност температурата в помещението трябва да е достатъчно висока, за да може дрождите да се развиват в пълно спокойствие. Идеалната температура в кухнята трябва да бъде 25°C, което е много по-високо от обичайното.

Кога хлябът е добре изпечен?

Времето за печене на домашен хляб очевидно зависи от размера на хляба. Но за да сте сигурни, че хлябът ви е добре изпечен, има един много прост малък трик: леко ще почукате дъното на хляба с ръка. Ако звучи на кухо, добре, хлябът ви е опечен! Всичко, което трябва да направите, е да го оставите да изстине върху решетка!

Златното правило

За да направите красив домашен хляб, има едно много просто правило, което се оказва много ефективно: когато слагате хляба си във фурната, поставете съд, пълен с вода във фурната. Целта на маневрата? Че изпаряващата се вода отделя малко влага. Така хлябът не е прекалено сух и най-вече коричката му е много хубава и много хрупкава.

Златен цвят

Ако искате хлябът ви да се зачерви добре, не го оставяйте повече 5 минути, ще се запече добре, но преди да го сложите във фурната, го намажете с гореща вода.

Следвайте So Soir във Facebook и Instagram, за да не пропускате най-новите тенденции в модата, красотата, храната и много други.

Прочетете също:

какви са съветите за печене на хляб