Как да изберем най-добрия заместител на магданоза?

By fashionlifeshopping 23/06/2022 1372 Views

Изборът на заместител на магданоза до голяма степен зависи от това как възнамерявате да използвате билката и дали търсите нещо, което да имитира магданоз на външен вид, вкус или и двете. Магданозът обикновено е много мека билка и няма почти никакъв вкус. Обикновено се използва както пресен, така и сушен в готвенето, обикновено като гарнитура, нещо, което да замести пресния магданоз. Готвачите, които не могат да намерят или не могат да ядат обикновен магданоз, често избират други зелени билки, особено кориандър или кервиз, като заместител. Използването на други сортове магданоз, особено къдрав магданоз, също често е добър избор, въпреки че много зависи от това какво е налично, както и защо избягвате магданоза на първо място.

Как да изберем най-добрия заместител на магданоза?

Има две основни разновидности на магданоза и те се заменят добре. Италианският магданоз има плоски, тъмнозелени листа и като цяло е най-популярният сорт на търговските пазари. Къдравият магданоз, понякога наричан обикновен магданоз, има по-светъл цвят, плътно усукани листа и често леко горчив вкус. Замяната на една версия на магданоз с друга или дори използването на сух магданоз вместо пресен често е най-лесният начин да компенсирате липсата на възможност да намерите вида магданоз, който търсите.

Магданозът рядко се използва заради вкуса си, което може да затрудни избора на заместител без магданоз. Chervil, растение от семейството на магданоза, обикновено е най-добрият избор, когато става въпрос за сравнение на вкуса. Тази билка има френски произход и често има леко анасонов вкус. Въпреки това не винаги е лесно да се намери кервиз извън магазините за деликатеси. Chervil също не е приемлив заместител на магданоз за хора с алергия към магданоз.

Ако се стремите повече към вида на магданозена гарнитура, кориандърът е един от най-популярните избори. Листата на кантариона изглеждат почти идентични с магданоза с плоски листа. Вкусът е мястото, където нещата стават различни.

Cilantro има много силен и много отличителен вкус, който може да бъде непреодолим, ако се използва в големи количества. Обикновено е най-добре да използвате няколко листа кориандър вместо магданоза, освен ако не сте сигурни, че вкусът ще допълни ястието ви. Кориандърът е много популярен в латиноамериканската и индийската кухня, но може да противоречи на много италиански ястия, например.

Листни билки като босилек и естрагон също могат да бъдат заменени с магданоз, когато външният вид е основна грижа. Подобно на кориандъра, тези билки също имат отличителни вкусове. Обикновено е най-добре да опитате билката, преди да я използвате, за да добиете представа как ще се съчетае с вкусовете на вашето ястие. Това е особено вярно, когато готвите директно с билки, вместо да ги използвате като гарнитура. Готвенето с магданоз обикновено е лесно, тъй като листата нямат много вкус, който да издаде. Други билки обаче често се засилват при затопляне, което трябва да се има предвид.

Черен лук, въпреки че не е билка, също може да бъде ефективен заместител на магданоза в някои случаи. Стръковете лук могат да бъдат тънко нарязани и поръсени върху ястието или приготвени вътре, за да придадат приятен зелен цвят с обикновено само малко вкус. Структурата на зеления лук е много различна от тази на магданоза, но външният вид често е подобен.

Намирането на заместител на магданоза в градината обикновено изисква напълно различни съображения. Много хора започват да отглеждат билки като магданоз с единствената цел да отклонят хищници и вредители от други растения, особено хранителни култури или храсти. Магданозът е често срещано растение-компаньон на домати и моркови. Босилекът, дивият лук и ментата също ще служат за тази цел, ако магданозът не е наличен или не расте.