Tunisia - Työ, jolla on tulevaisuus: hyönteisten kasvattaja

Jotakin aikaa sitten hyönteisiä vastaan ​​taisteltiin ja niitä kohdeltiin loisina ja vihollisina, jotka aiheuttivat vakavia vahinkoja viljelykasveille, eläimille ja ihmisille. Kotona, puutarhassa tai pellolla, näiden otusten edessä tunsi inhoa, pelkoa ja vastenmielisyyttä. Yritimme päästä eroon siitä yhä vahvemmilla ja tehokkaammilla kemikaaleilla. Torakat, muurahaiset, täit ja kirput, sirkat, ampiaiset ja muut hyönteiset vahingoittivat terveyttämme, hyvinvointiamme ja tuhosivat satomme ja ruokamme. Tunisiaan muutama vuosi sitten tuotu palmupärskä on aiheuttamassa tuhoa Tunisin alueella ja on vakava uhka palmulähdollemme. Tämän palmun kokonaan tuhoavan tuholaisen leviämisen rajoittamiseen käytetään merkittäviä ponnisteluja sekä inhimillisiä ja aineellisia resursseja.

Olemme viime vuosina ymmärtäneet, että nämä hyönteiset voidaan kesyttää ja käyttää eri tavalla ja edullisemmin.

Hyönteisten eri käyttötarkoitukset

Hyönteisiä voidaan käyttää biologiseen torjuntaan. Sen sijaan, että käytettäisiin torjunta-aineita, jotka voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä, on mahdollista käyttää hyönteisiä muiden haitallisten hyönteisten tappamiseen. Esimerkkejä on jo monia ja varsin yleisesti ja yhä enemmän luomuviljelyssä. Esimerkiksi leppäkerttu voidaan vapauttaa viljelykasveihin taistelemaan kirvoja vastaan. Leppäkerttu rakastaa kirvoja ja syö suuria määriä. Leppäkerttujen vapauttaminen paprikan tai tomaattien kasvihuoneessa päästää eroon kaikista kirvoista tehokkaammin kuin torjunta-aineet. Nykyään erikoislaboratoriot kasvattavat leppäkerttuja ja myyvät niitä viljelijöille. Steriilien urosten käyttö (säteilyttämällä) on mahdollistanut hedelmäkärpästen määrän vähentämisen merkittävästi, erityisesti sitrushedelmissä Cap-Bonissa. Monia muita hyönteisiä käytetään useiden muiden kasvintuhoojien ja tuholaisten torjuntaan.

Tarhattuja hyönteisiä käytetään myös laboratorioissa uusien hyönteismyrkkyjen tehokkuuden testaamiseen ennen markkinoille saattamista. Lääketieteelliset tutkimuslaboratoriot tutkivat hyönteisten käyttöä erilaisten patologioiden hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden kehittämiseen. Jotkut tutkivat ampiaisen myrkkyä syövän parantamiseksi. Brasilian ampiaisen myrkky näyttää hyökkäävän syöpäsolujen kalvoihin. Meloidae (kuoriaiset) erittävät ainetta, kantaridiinia, joka auttaa lievittämään munuaiskivistä ja virtsatietulehduksista kärsivien ihmisten kipua. Tätä ainetta voidaan käyttää myös virus- ja karsinogeenisten solujen tuhoamiseen.Akupunktiossa käytetty käsitelty mehiläismyrkky voi lievittää reumaattisia kipuja. Oikeuslääketieteellinen poliisi käyttää yleisesti havaintoja huonekärpästen toukkien kehitysvaiheesta kuolleissa ruumiissa arvioidakseen kyseisen henkilön likimääräistä kuolinpäivää.

Hyönteisillä on tärkeä rooli kasvien pölytyksessä. On arvioitu, että 85 % syötävistä kasveista on riippuvaisia ​​mehiläisten pölytyksestä. Ilman mehiläisiä ja muita pölyttäviä hyönteisiä hedelmä- ja vihannessato heikkenisi vakavasti ja vähenisi suuresti Hyönteisten toukat (käytetään syöttinä kalan kalastukseen. (erityisesti perhosten) Silkkiäistoukkien koteloa käytetään silkkilangan saamiseen ja kalliiden ja hienojen valmistukseen Hyönteisiä voidaan kasvattaa myös tiettyjen luonnonvaraisten hyönteissyöjien ruokinnassa eläinpuistoissa, laboratorioissa jne. (kameleontit ja liskot, linnut, siilit jne.) Lopuksi, hyönteiset voivat olla tärkeä lähde, erityisesti proteiinien lähde eläinten ja ihmisten ruokaa.

Hyönteisten käyttö ihmisten ruoassa

Ihminen on jo pitkään käyttänyt mehiläisten hunajaa, joka on tunnettu ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan ​​ja terveyshyödyistään. Punaiset hyönteiset tuottavat punaista väriainetta

(karmiinihappo), jota käytetään huulipunan valmistuksessa ja luonnollisena väriaineena monissa elintarvikevalmisteissa nimellä E 120.

Ihminen on luomisesta lähtien ruokkinut itseään keräämällä hedelmiä, yrttejä, metsästämällä ja varmasti hyönteisiä. Metsästäjästä mies muuttui myöhemmin maanviljelijäksi ja myöhemmin kesytyksen ansiosta kasvattajaksi. Ihminen kulutti kuitenkin ajoittain hyönteisiä. Hyönteismaailmassa on noin 900 000 lajia, joista 1 400 katsotaan syötäväksi lajiksi, jota voi maistaa ilman vaaraa. Eniten kulutetuista hyönteisistä, erityisesti Afrikassa, ovat heinäsirkat tai heinäsirkat, jotka ovat jo pitkään olleet todellinen uhka viljelykasveille ja siten kannoille Afrikassa, Lähi-idässä ja Aasiassa. Nämä otukset matkustavat miljoonia ja tuhoavat nopeasti tuhansia hehtaareita satoa. Aavikon heinäsirkka käy läpi kaksi vaihetta. Yksinäinen vaihe, jossa heinäsirkka elää yksin ja jää huomaamatta. Heti kun olosuhteet ovat epäsuotuisat (kuivuus, ravinnon puute), heinäsirkat kerääntyvät miljoonien yksilöiden parviin, lentävät ja liikkuvat etsimään ruokaa. Heinäsirkat ovat niin lukuisia, että ne muodostavat vaikuttavia pilviä, jotka peittävät ajoittain suuria alueita ja tummuvat taivasta. Naaraat munivat useita munia ja jatkavat matkaansa ja uusia vahinkoja. Munat puolestaan ​​kuoriutuvat, erittäin ahneet toukat alkavat syödä kaikkea, mitä he löytävät, läpikäyvät useita sulkoja saavuttaakseen siivekäs aikuisuuden. . Heinäsirkkojen aiheuttamien vakavien vaarojen johdosta FAO:lla on kokonainen verkosto heinäsirkojen tilanteen havainnointiin eri alueilla ja se julkaisee säännöllisesti tiedotteita tilanteesta, hälytyksiä ja tarvittaessa hoitokutsuja. Tämän helmikuun alusta lähtien FAO:n heinäsirkkojen observatorio on raportoinut suurista muuttolijoista heinäsirkkoja Itä-Afrikassa (Etiopiassa, Keniassa ja Somaliassa), Saudi-Arabiassa ja Egyptissä, mikä lisää nälänhätää näillä alueilla.

Kapulaatioille nämä heinäsirkkaparvet edustavat tiettyä kirousta, kun otetaan huomioon niiden aiheuttama vahinko viljelykasveille. Ne tarjoavat myös mahdollisuuden vangita ja kuluttaa niitä. Nämä hyönteiset kerätään ja myydään paikallisilla markkinoilla ja ovat usein kaupan kohteena.Näitä hyönteisiä valmistetaan useilla tavoilla, keitetään, paistetaan, kuivataan auringossa... proteiinit. On huomattava, että kolme monoteististä uskontoa (islam, kristinusko ja juutalaisuus) sallivat näiden hyönteisten kulutuksen.

Monet populaatiot, erityisesti Afrikassa ja Aasiassa (Kiina, Japani, Thaimaa, Korea jne.), ovat kuluttaneet kaikenlaisia ​​hyönteisiä hyvin pitkän aikaa, mukaan lukien hämähäkkejä ja skorpioneja. Yli kaksi miljardia ihmistä maailmassa syö säännöllisesti hyönteisiä. Aasiassa jättiläinen vesihämähäkki, silkkiäistoukkien chrysalis, muurahaiset... ovat erittäin suosittuja ja syödään paistettuina, kastikkeina, munakkaina... Sen lisäksi, että ne sisältävät proteiineja, vitamiineja, kivennäisaineita... hyönteisten syöminen näyttää sallivan torjua reumaa ja immuunijärjestelmän häiriöitä. Tietyt afrikkalaiset populaatiot arvostavat punaisen palmupärsän toukkaa. Se pureskellaan suoraan tai sitä käytetään erilaisissa kulinaarisissa valmisteissa.

Länsissä hyönteisten kulutus on harvinaista. Se kohtaa kuluttajien kulttuurisia ennakkoluuloja, inhoa ​​ja psykologisia esteitä. Lihan kulutuksen lisääntyvän kieltäytymisen ja uteliaisuuden myötä trendi alkaa kääntyä päinvastaiseksi, hyönteisten kulutus alkaa pikkuhiljaa ottamaan valtaansa. Kaikkialla suurimmissa pääkaupungeissa loistavat ravintolat ja arvostetut kokit ja kondiittorit alkoivat valmistaa hyönteisillä koristeltuja ja koristeltuja ruokia ja kakkuja. Syötäviä hyönteisiä sisältäviä makeisia ja tikkareja ja karkkeja markkinoidaan. Grillatuista tai paistetuista hyönteisistä valmistettuja välipaloja ja aperitiiveja myydään supermarketeissa.

Syötävien hyönteisten lisääntyminen alkaa kehittyä. Jotkut kuluttajan psykologisten esteiden kiertämiseksi valitsevat hyönteisten jauhamisen sisällyttääkseen niitä kekseihin, energiasuklaapatukkaihin, pastaan, jauhoihin, erilaisiin kakkuihin... Toiset ajattelevat, että ensin on tarpeen käyttää hyönteisten jauhoja eläinten ruokinnassa. ja sitten toisessa vaiheessa siirtyä ihmisravintoon. Jotkin koiran ja kissan ruoat Euroopassa sisältävät jo huomattavan osan hyönteisjauhoa. EU sallii hyönteisjauhon (jota pidetään eläinjauhona) käytön viljeltyjen kalojen ruokinnassa.

Miksi kasvattaa hyönteisiä?

Hyönteisiä on mahdollista kerätä luonnosta. Torjunta-aineiden laajan käytön pelloilla ei kuitenkaan ole suinkaan varmaa, etteivätkö nämä hyönteiset sisällä myrkyllisten kemikaalien jälkiä. Lisäksi ei ole mitään takeita näiden hyönteisten kuluttaman ruoan laadusta ja lopuksi on vaikea löytää suuria määriä hyönteisiä ja ennen kaikkea niiden etsiminen, kerääminen ja löytäminen olisi paljon kalliimpaa. . Näistä syistä on mukavampaa nostaa niitä.

Kuinka suunnittelet eläkkeelle siirtymistä 30-vuotiaana | Mitä meidän on tehtävä 20-vuotiaana - Taloushallinto: https://t.co/VRYvKWeyQf

— Dakshu purushotham to 28. toukokuuta 03:02:14 +0000 2020

Hyönteisillä on monia etuja karjanhoidossa. Niiden lisääntyminen on erittäin nopeaa, sukupolvien välinen aika on hyvin lyhyt. Ne ovat kestäviä ja vaatimattomia organismeja ja niiden lisääntyminen on erittäin helppoa. Ne vievät hyvin vähän tilaa ja voit kasvattaa niitä tuhansia hyvin pienessä tilassa. Ne syövät jätteitä ja sivutuotteita, joita ihmiset eivät arvosta. Hyönteisproteiini on tasapainoista, erittäin hyvälaatuista ja sisältää kaikki välttämättömät aminohapot.

Hyönteisten tärkein etu on ruoan hyvä arvostus. Itse asiassa ne ovat heterotermejä (jonkien sisälämpötila vaihtelee ympäristön lämpötilan mukaan toisin kuin homeotermejä, joiden sisälämpötila on kiinteä, kuten lintujen, nisäkkäiden jne.). Tämän seurauksena ruokaa ei käytetä lämmönsäätelyyn, vaan se käytetään kokonaan kasvuun ja lisääntymiseen. Ruoan muuntaminen on siis tehokkainta, jopa tehokkaampaa kuin kanan kanssa. Tällä on positiivinen vaikutus omakustannushintaan. Lisäksi hyönteiset ovat täysin arvostettuja, kun taas eläinten teurastustuotto on 50–60 %. 400 kg painavasta vasikasta tulee tuskin 200 kg lihaa, 2 kg painavasta kanasta 1,3 kg lihaa. Lopuksi, hyönteiset eivät voi välittää sairauksia, jotka voivat tarttua ihmisiin kuten eläimiin.

Pesityskauden lopussa hyönteiset tai toukat lopetetaan (kuumassa vedessä tai jäädyttämällä), kuivataan ja jauhetaan. Näin saamme rasvaisia, proteiinipitoisia jauhoja, joista voimme erottaa runsaasti Omega 3 -rasvahappoja sisältävää öljyä. Tätä öljyä voidaan käyttää biopolttoaineena tai eläinten ruokintaan (kana, viljelty kala jne.), ruoanlaittoon ja ihmisravinnoksi, teollisuuteen, apteekkiin, kosmetologiaan jne. Hyönteisten jäännökset ovat mielenkiintoinen lannoite ja niitä voidaan myydä maanviljelijöille lannana .

Hyönteisviljely kunnioittaa ympäristöä

Toisin kuin kotieläinten kasvatus, hyönteisten kasvatus vaatii vähän resursseja (vettä, maata ja energiaa). Se vapauttaa hyvin vähän kasvihuonekaasuja. Tämä jalostus mahdollistaa ihmisten vähän käyttämän orgaanisen jätteen kierrätyksen. Hyönteisiä ruokitaan satotähteillä, elintarvikeylijäämillä ja elintarviketeollisuudella. Tuotteet (jauhot, öljy, lanta) eivät sisällä kemikaalijäämiä.

FAO kannustaa hyönteisten lisääntymiseen ja kulutukseen. Ajatuksena on, että väestönkasvun myötä (meitä on lähes 10 miljardia maapallolla vuoteen 2050 mennessä, kun meitä on tällä hetkellä vain 7,7 miljardia) maapallo ei todennäköisesti enää pysty tarjoamaan ruokaa kaikille asukkailleen kaiken tarvitsemansa karjan lisäksi. myös ruokittava. Perinteinen karjankasvatus vie paljon maata (rehu- ja viljakasveille, laidunmaille ja laitumille) ja kuluttaa paljon vettä ja energiaa. Suuret eläimet (nautakarja ja jopa lampaat ja vuohet) arvostavat ruokaa erittäin huonosti, mikä selittää punaisen lihan korkean hinnan. Siipikarjatilat ovat suuria maissin ja soijan kuluttajia. Hyönteisten kasvatus on erinomainen vaihtoehto lihalle ympäristöä ja kuluttajan ostovoimaa säästäen.

Syötävien hyönteisten nykyaikainen kasvatus

Viime vuosien aikana aloittelevat yritykset ja yritykset ovat alkaneet viljellä, jalostaa ja markkinoida hyönteisiä. Jalostukseen käytetyt lajit ovat: sirkat, sirkat, heinäsirkat, jauhomato, mustakärpäset ja jauhomato. Kaikki nämä hyönteiset syövät kasveja ja vihreitä. Tunisiassa Nabeulin alueella sijaitseva ranskalais-tunisialainen start-up "NextProtein" aloitti vuonna 2015 mustan sotilaskärpäsen kasvattamisen orgaanisesta jätteestä, pääasiassa alueella saatavilla olevista hedelmistä ja vihanneksista sekä toukkien muuttamisen jauhoiksi. ja öljyä.

Muualla Ranskassa, Belgiassa ja Alankomaissa kokonaiset sektorit, jotka yhdistävät tuottajat, jalostajat, käyttäjät ja viejät/tuojat, alkavat rakentua ja organisoitua. Liitot ja liitot puolustavat aktiivisesti tytäryhtiöidensä etuja. Euroopan unioni pitää hyönteisjauhoa kuten mitä tahansa muuta eläinjauhoa. Sitä voidaan käyttää vain vesiviljelyssä tai lemmikkieläimille (pääasiassa koirille ja kissoille). Käyttö muihin eläimiin (etenkin siipikarjaan ja sioihin) ei ole vielä sallittua.

Vaikka hyönteisten kaupallistaminen ihmisravinnoksi ei ole turvallisuussyistä vielä virallisesti sallittua, se on kuitenkin sallittua.

Terveysviranomaiset uskovat tällä hetkellä, että hyönteisten nauttimiseen liittyvistä terveysriskeistä on tiettyjä epävarmuustekijöitä. Nämä riskit ovat sekä kemiallisia (epäpuhtauksien, raskasmetallien jne. esiintyminen) että mikrobiologisia suhteessa taudinaiheuttajiin, jotka voivat saastuttaa ihmisiä. Maatilojen hyönteisiä torjutaan ja ruokitaan luonnollisella ruoalla. Ne kasvatetaan puhtaassa ja terveellisessä ympäristössä. Siksi ne ovat terveitä ja vapaita epäpuhtauksista. On todennäköistä, että hyönteisten markkinointikielto ihmisravinnoksi puretaan pian.

Hyönteisviljelytuotteiden hinta on suhteellisen korkeampi kuin perinteisillä tuotteilla (kalajauho tai -jauho ja soijaöljy), mutta ympäristöhyödyt ovat hyönteisviljelyn puolesta. On syytä muistaa, että jalostukseen käytettävä maissi- ja soijajauho ovat pääasiassa GMO:ita (Geneettisesti muunnettuja organismeja), joiden turvallisuutta kuluttajien terveydelle ja ympäristölle ei ole vielä osoitettu. On hyvin todennäköistä, että suuret yritykset ja tutkimuslaboratoriot ovat tulevaisuudessa kiinnostuneita hyönteisten kasvatuksesta ja mahdollisuuksista tehostaa tätä jalostusta tuotantokustannusten alentamiseksi, kuten siipikarjan ja muiden kotieläinten kohdalla (valitsemalla erittäin tuottavia hyönteiskantoja , tasapainoisen ruokavalion määrittäminen, erikoistuneet jalostus- ja keräilylaitteet, järkiperäiset jalostustekniikat jne.). Valmistajat, kokit ja kondiittorit alkavat varmasti innovoida ja luoda uusia hyönteispohjaisia ​​tuotteita. Lainsäädännöllä on säänneltävä hyönteisten kasvattamista, käsittelyä ja käyttöä kuluttajien terveyden suojelemiseksi.

Hyönteisviljelyn tulevaisuus Tunisiassa

Tunisiassa väestönkasvu, kaupungistuminen ja elintaso ovat johtaneet eläintuotteiden kulutuksen kasvuun. Paikallinen tuotanto aiheuttaa monia ympäristön pilaantumisen, luonnonvarojen ehtymisen ja saastumisen ongelmia. Tehoviljely, erityisesti siipikarjan ja lypsylehmien viljely, on osoittanut rajansa. Ne ovat erittäin riippuvaisia ​​ulkomaisista elintarvikkeiden raaka-aineiden (maissi ja GMO-soijajauho), jalostajien, jalostuslaitteiden, lääkkeiden, kivennäisaineiden, vitamiinien ja lisäaineiden...

Hyönteisviljely käyttää paikallisesti saatavilla olevia resursseja ja säästää luonnonvarojamme. Lauhkeat ilmasto-olosuhteet ovat suotuisat hyönteisten kasvulle ympäri vuoden. Tällaisen jalostuksen kehittäminen voi luoda monia työpaikkoja jalostukseen ja jalostukseen erityisesti korkeakoulututkinnon suorittaneille. Hyönteistarhat vaativat vähän työtä ja voivat olla joillekin merkittäviä lisätuloja. Aluksi on mielenkiintoista tuottaa siipikarjan rehuun tarkoitettuja jauhoja ja öljyä, joka kuluttaa paljon tuontimaissia ja soijapapuja. Hyönteiset pystyvät siten vähentämään ulkomaan valuutan tuontia ja ulosvirtausta sekä edistämään elintarviketurvaamme erityisesti ilmaston lämpenemisen ja kuivuuden ja ruokavarojen vähenemisen yhteydessä. Toiseksi, ja ruokailutottumusten muuttuessa (tiedotus- ja mainoskampanjat ovat varmasti tarpeen), on todennäköistä, että hyönteiset hyväksytään ja arvostetaan. Ne voivat olla osa suosituimpia ruokatuotteitamme ja ruokiamme. Miksei chakchouka tai ojja sirkkojen kera, tunisialainen salaatti jauhomatoilla tai munatiili mustakärpäsen toukilla ja pizza jauhomadon toukilla...?

Professori Ridha Bergaoui